Quem aí gosta de funghi? Eu adoro! Agora imaginem só que maravilha ter o privilégio de ir colher os cogumelos que irão para o próprio prato! Há poucos dias falei sobre a região do Trentino, uma beleza para quem gosta de natureza e clima de montanha. Pois foi em um bosque em Andalo, que o senhor Oscar, pai de meu amigo Adriano nos guiou em uma verdadeira caça aos cogumelos.
Não é simples colher cogumelos, até porque nos bosques existe uma variedade enorme de espécies e só mesmo quem conhece pode diferenciar aqueles que são comestíveis daqueles que são tóxicos ou simplesmente ruins para o consumo. Portanto, a ajuda do senhor Oscar foi fundamental
Tem que prestar muita atenção e jamais colocar o cogumelo comestível em contato com o tóxico. O senhor Oscar explicou que se eles se misturam, o ruim contamina o bom e daí não tem como, tem que jogar tudo fora.
Bom, mas vamos ao que interessa. Depois da caça aos cogumelos, vem a parte melhor…
O almoço com Tagliatelle ai funghi!… Nham!!! O preparo do funghi é bem simples. Depois de lavado basta secar com papel toalha e depois cozinhar com um pouco de água, alho, sal e salsinha. Se necessário, pode-se acrescentar água à medida que o cogumelo cozinha.
Na casa do meu amigo Adriano (como na casa de qualquer italiano) o pessoal é bem generoso com as porções. Rs. Olha a quantidade de tagliatelle que a senhora Maddalena preparou.
Almoço de domingo na casa de uma família italiana é legal demais. Muita comida, vinho,além é claro de uma falação interminável sobre diversos assuntos. Política, economia, vizinho, vizinha, criação de filhos, como era a vida antes do euro, dicas de culinária, comida, vinho, mais comida… uma beleza…
Comer um prato que a gente mesmo ajudou a encontrar os ingrediente, in natura, não tem preço. É uma satisfação imensa que deu ainda mais sabor ao almoço. Espero que tenham gostado!
