Cerveja artesanal italiana

Cerveja de castanha, de flor de hibisco, mel, abóbora, cerveja defumada. Criatividade e uma boa dose de empreendedorismo não faltam na nova mania que conquistou os admiradores italianos da famosa “birra”: as pequenas cervejarias artesanais. Elas são mais de 350 em todo o país e a maioria nasceu da paixão de seus idealizadores, que de amantes passaram a pequenos produtores. A vantagem é que a qualidade é colocada em primeiríssimo lugar em detrimento a uma produção puramente comercial e de grande fluxo. Eu visitei a cervejaria artesanal 32 Via dei Birrai, que fica aqui pertinho de Treviso. Além de transmitirem uma imagem moderna e maravilhosa, as cervejas são obtidas por meio de um processo de produção conferido  de perto pelo “mastro birraio” Fabiano Toffoli, que cresceu entre a Bélgica e a Itália e conseguiu unir as características dos dois países em um produto de excelência.
A cerveja 32 Via dei Birrai é destinada aos apreciadores da bebida, mas eu, que não sou expert de palato e harmonização de cerveja, adorei a experiência. Entre as propostas, estão a Curmi, cerveja com especiarias,  a Admiral, com sabor caramelado, a Audace, com notas de agrume e a Nectar, feita com mel de castanhas. As cervejas 32 Via dei Birrai passam pelo processo de alta fermentação, o que significa que possuem uma alta complexidade de aroma e sabor. Uma segunda fermentação é realizada diretamente na garrafa, que para manter as propriedades da cerveja é vedada com uma rolha super charmosa, além da tampinha de metal que todo mundo conhece.

tipos de cerveja artesanal

cerveja 32 artesanal

malte cerveja artesanal

maestro cervejeiro

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