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Um passeio por Soave, no Vêneto

Prosecco, Valpolicella, Amarone, Bardolino e tantos outros. A riqueza do Vêneto a nível de denominações de origem de vinhos e território de produção é inquestionável. A região é a maior produtora de vinhos da Itália e referência mundial do setor. Isso quer dizer que uma viagem pelo Vêneto pode te proporcionar muito mais do que uma simples visita aos pontos turísticos e cidades mais importantes, mas sim um mergulho na cultura do vinho e do território.

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Como fazer massa (macarrão)

Todo mundo sabe que a massa para o italiano é sagrada. Prato da tradição e do uso cotidiano, a pasta, como é chamada aqui, tem vários formatos e maneiras de ser utilizada. Porém uma coisa é certa, na preferência dos italianos a massa de grano duro vem em primeiro lugar. É ela que dá a possibilidade de encontrar o ponto ideal “al dente”, firme ao ser mordida e que agrada tanto. Na verdade, existem vários tipos de farinha para a preparação da massa.

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Restaurante Venissa e o vinho dos doges de Veneza

Falei aqui sobre o passeio que fiz pela Laguna de Veneza e citei a uva dorona. É incrível a quantidade de uvas autóctonas que existem no território italiano. As uvas autóctonas são aquelas nativas que têm maior dificuldade de adaptar-se a solos diferentes por isso são típicas de cada região. A uva dorona vem de um antigo vinhedo cultivado desde o século XV nas ilhas da laguna de Veneza.
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Bassano del Grappa e seus encantos

O Vêneto é a região  mais visitada por turistas na Itália. Em 2012 pouco mais de 62 milhões de pessoas passaram pelas metas turísticas que vão de cidades de arte, ao Lago de Garda, Dolomitas, colinas, montanhas, praias e itinerários enogastronômicos. É um pecado que as agências de viagem no Brasil ofereçam as metas mais convencionais como Veneza e Verona.

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No mundo da grappa

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Ela pode ser considerada a prima da nossa cachaça.  Nasce pobre e serve de combustível para espantar o cansaço e dar força ao trabalhador do campo, assim como no Brasil dava alento aos escravos. Qualquer semelhança não é absolutamente mera coincidência. A grappa é uma bebida tradicionalmente italiana, mas realizada com o processo de destilação, o mesmo utilizado na produção da cachaça.

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Dica de restaurante no Chianti, Cantinetta di Rignana

A Toscana soube como nenhuma outra região da Itália criar uma identidade facilmente reconhecida no exterior. Nem todo mundo conhece os nomes Piemonte e Lazio, por exemplo, regiões onde se encontram respectivamente Torino e Roma, mas quando se fala em Toscana todos pensam aos ciprestes, às paisagens do Chianti e à cidade da arte por excelência, Florença.

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Conheça a região de Valdobbiadene,terra do prosecco

Vinho espumante tem cara de festa, alegria e descontração. O prosecco nos últimos anos vem conquistando o mundo com um sucesso fácil de decifrar e que cabe dentro de uma taça: qualidade, preço e forte identidade. O sabor frutado e leve faz com que o prosecco seja um vinho versátil, que pode ser consumido com diversos tipos de pratos, sobremesas ou simplesmente como um aperitivo.

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A Laguna de Veneza

Que Veneza é uma cidade maravilhosa e única todo mundo sabe. O que poucos dos 30 milhões de turistas que passam pela sereníssima por ano sabem é que o território vai muito além de um passeio pelas calles e pontes lotadas pelo turismo de massa. Veneza é só uma  das cerca de 40 ilhas que compõem a Lagoa de Veneza, onde sobrevivem ainda as tradições do ecossitema “lagunar”, menos conhecido mas igualmente histórico e importante. As ilhas mais conhecidas são as “ilhas maiores”: Burano, Murano, Mazzorbo, Torcello e Sant’Erasmo.

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Para cada vinho uma taça

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Degustar um vinho e entender as suas características e propriedades não é uma tarefa simples. Como em todos os aspectos da vida, a gente precisa de conhecimento, cultura, paixão, mas principalmente experiência. Um curso de degustação, até mesmo de sommelier pode ensinar muita coisa, mas aquilo que conta mesmo é a vivência, sentir o sabor, confrontar, discutir, treinar o paladar.

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Azeite de oliva italiano, benefícios e curiosidades

Essa semana tive uma aula sobre o azeite de oliva. Não imaginava que o nível de desconhecimento sobre o assunto fosse tão alto até mesmo entre os que entendem mais ou menos do assunto. Me explico: existem tantas sutilezas na produção do azeite de oliva, do seu cultivo até a chegada na nossa mesa e o efeito em nosso corpo que até mesmo os estudiosos acreditam que há ainda tanta coisa a descobrir.

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